为提升武义县红茶加工水平，促进红茶精制与拼配技术提升，结合浙江武义浙星农业开发有限公司实施的省团队项目《红茶拼配技术熟化与示范应用项目》，11月27日，武义县红茶加工与拼配技术培训班在县农业农村局开班，60余名学员参加培训。
此次培训采取理论讲解和实操示范相结合的方式进行，邀请到浙江省农技推广中心茶叶科科长俞燎远研究员和茶叶加工全国冠军、武义熟水茶业公司董事长鲍王栋为本次培训授课。
俞燎远研究员围绕《工夫红茶加工关键技术》，从浙江红茶发展的历程，再到工夫红茶的关键技术、红茶加工常见问题以及工夫红茶审评等方面，为大家深入浅出讲解，帮助学员把握工作方向，迭代工作方法，提升红茶加工效能。他表示，红茶加工过程中的每一个细节都会影响到最终的品质，因此茶人要严谨对待每一个环节，精益求精。
鲍王栋则从实际操作角度，分享了红茶精制与拼配技术的经验。他详细介绍了茶叶精制加工、茶叶的拼配、实物标准样的划分、比赛拼配技术规程等环节的操作方法和注意事项，以达到外形、汤色、香气、滋味、叶底的最佳组合，还现场示范了红茶拼配的过程，让学员们亲身体验红茶拼配的魅力。
今年十月，武义熟水茶业公司董事长鲍王栋斩获全国行业职业技能竞赛——第六届“武夷山杯”全国茶业职业技能竞赛金奖，这是全国茶叶加工工的顶级赛项，为武义县红茶打响了名号。此次培训班既是对红茶加工技术的传承与创新，也是培养一批专业的红茶加工人才、提升红茶竞争力的重要举措。“两位专家的讲解既有实战经验，又有理论知识，让我们对红茶加工与拼配技术有了更深入的了解，今后将在工作中不断提升自己的技艺水平，为提升红茶产业的整体竞争力贡献力量。”学员们纷纷表示。
(来源：掌上武义客户端)
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